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为什么有些燕窝一泡就散开碎掉了?

 

为什么燕窝一泡就散开碎掉了?

我们在购买燕窝的时候买过都知道,燕窝价格是以克来计量的,要选择好的购买燕窝的平台或专卖店,至于燕窝一泡就散开工碎掉,那绝对是不正常的。
都知道燕窝炖煮之前一定要把燕窝完全泡开,正常需要泡发的燕窝有燕盏、三角盏、燕条、燕角、燕碎。昨日,一个广东客户在网上咨询:为什么我买的燕盏,燕窝一泡就散开,碎掉了的那种?
小编很痛心,所以今天一上班就来跟大家普及关于燕窝一泡就散开的原因:
1、补碎的燕窝
燕盏在挑完毛后,为了增加燕盏的重量,不法商家会把燕碎通过食用胶水贴合沾在燕盏上,所以一泡开就散开,碎掉,这个问题就不言而喻了。而且这个补碎不是一般的严重,或许原本是只是一个破盏或者大盏条,经过后期补碎硬生生的给补成了燕盏,虽然说燕碎跟燕盏的营养价值相差不大,价格可是相差好几倍呢,所以损失一些钱倒没关系,但是还有些不法商家,会用低品质的燕碎来补,这个就严重影响到燕盏的品质和口感了,建议大家一定要擦亮眼睛,遇到这种情况,一定要懂得分辨鉴别燕窝,特别是有经常食用燕窝的朋友。

2、假燕窝
假燕窝因为成份并不是燕窝,所以泡开后完全没有燕窝的特质,整个燕盏完全散开,好像被碾碎了那种感觉。这种燕窝不仅仅是散开碎掉就完事,而且没有任何韧性,有的甚至用手捏一下就跟蛋黄那种感觉。遇到这样子的燕窝千万不要食用。
假燕窝有用琼脂、银耳、猪皮、淀粉、植物枝叶等加工制作而成。以琼脂假燕窝为例,是指不良商家在燕窝制成盏以后,用琼脂涂于燕窝表面,让燕窝看起来光亮厚密,增加其重量体积,但这种假燕窝只要用水浸后,会先散成碎片状,然后逐渐化成颗粒,并且不会有真燕窝的的膨胀感。
燕窝一泡就散开,碎掉了,补碎燕窝和作假燕窝立马现了原形,聪明的朋友不难联想到:为什么鉴别作假燕窝泡发是终极大招呢?因为许许多多 的作假手段,经过泡90%都会被识别出。虽然在挑选过程无法使用到泡发来鉴别燕窝的真假,但今天教的这个方法大家一定要学会。




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